Pastiera napoletana

Descrizione

Il dolce di Pasqua per eccellenza nella tradizione napoletana è la pastiera.

Pasta frolla friabile all’esterno e un ripieno fatto con grano, crema pasticcera e ricotta insieme ad aromi di fiori e cannella.

Queto dolce vanta origini antichissime e leggendarie, che ne attribuiscono l’invenzione alla sirena Partenope e la legano al culto di Cerere. La ricetta che conosciamo oggi, invence, fu perfezionata come sempre nei conventi napoletani, grazie all’inventiva delle suore del Settecento.

Ingredienti

ricotta, frutta candita, zucchero, uova, grano bollito nel latte

Formati: monoporzione, torta